Berapa Lama Boleh Simpan dan Konsumsi Daging Kurban Menurut Islam? Begini Penjelasan Ulama

Hal ini sebagaimana dijelaskan dalam kitab As-Syarbini, Mughnil Muhtaj ila Ma’rifati Ma’anil Minhaj, [Beirut, Darul Ma’rifah: 1997 M/1418 H], juz IV, halaman 388, yang artinya:

“Peringatan: tidak makruh menyimpan daging kurban dan daging dam. Pekurban dianjurkan menyimpan sepertiga daging yang memang dialokasikan untuk dikonsumsi."

"Dulu penyimpanan daging melebihi tiga hari sempat diharamkan tetapi kemudian dibolehkan berdasarkan sabda Rasulullah SAW ketika para sahabat kembali bertanya kepadanya, ‘Dulu memang ku larang kalian menyimpannya karena tamu. Kini Allah memberikan kelapangan-Nya. Oleh karena itu, simpanlah daging yang telah jelas bagimu."

Ulama juga menyimpulkan bahwa hukum menyimpan daging kurban tergantung pada kondisi masyarakat.

Apabila banyak orang yang mengalami kesulitan pangan, sebaiknya dibagikan kepada yang membutuhkan.

Cara Menyimpan Daging Kurban Supaya Awet

Berikut cara menyimpan daging di freezer dengan baik dan benar.

1. Jangan dicuci

Daging tidak perlu dicuci terlebih dulu sebelum dimasukkan ke freezer. Hal ini karena air bisa menjadi pengantar bakteri sehingga menurunkan kualitas daging. 

2. Cuci tangan

Sebelum memegang daging yang akan disimpan di freezer, sebaiknya cuci tangan terlebih dahulu.

Bakteri yang menempel di tangan bisa berpindah ke daging yang akan disimpan dan akan mempercepat pembusukan.

3. Keluarkan udara di plastik

Cara mengeluarkan udara dalam plastik pembungkus daging bisa dilakukan dengan memanfaatkan ember atau baskom berisi air bersih. 

Masukkan plastik yang berisi daging dan rendam pelan-pelan ke dalam air tapi jangan sampai tercelup semua. 

Setelah udara keluar, segera ikat kantung plastik daging tersebut agar udara tidak masuk kembali.

4. Simpan di lemari pendingin dulu

Sebelum menyimpan daging dalam freezer, simpan terlebih dahulu dalam rak kulkas selama 10-20 jam.

Setelah itu, baru pindahkan ke bagian freezer. Hal ini untuk mencegah turunnya kualitas daging karena membeku secara mendadak. (*)