Kalumpe Makanan Khas Dayak Kalteng Terbuat dari Daun Singkong, Simak Khasiatnya

TRIBUNKALTENG.COM - Simak khasiat Kalumpe makanan khas Dayak dari Kalimantan Tengah (Kalteng) berikut ini.

Makanan Dayak Kalteng ini dalam bahasa Maanyan disebut Sungkai, rungkai, Karuang, Kalumpe.

Sajian Kalumpe berasal dari bahan dasar daun singkong.

Tampilan kalumpe hampir mirip dengan sayur daun singkong yang lazim ditemui di dataran Jawa dan sekitarnya.

Namun yang membuat perbedaan di keduanya adalah proses pengolahannya.

Daun singkong untuk sayur kalumpe harus ditumbuk halus terlebih dahulu sebelum diolah.

Baca juga: Tujuan Ritual Palas Bidan, Cara Membersihkan Tali Pusar Bayi Bagi Masyarakat Dayak Kalimantan Tengah

Baca juga: Kegunaan Baju Anyaman Tikar Khas Suku Dayak Kalteng, Dipercaya Punya Kekuatan Mistis Bagi Pemakainya

Sebelumnya daun singkong ini harus sudah direbus baru melewati proses penumbukkan sebelum disatukan ke dalam kuah kental.

Kuah kalumpe mengandung berbagai rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, serai, lengkuas, kayu manis, dan cabai.

Biasanya masyarakat di Kalimantan Tengah kerap menambahkan terong pipit atau terong kecil ke dalam kalumpe sebagai pelengkap.

Setelah kalumpe jadi biasanya sayur ini akan diberi taburan kacang tanah dan ikan teri terlebih dahulu sebelum disajikan.

Kalumpe oleh masyarakat Kalteng dimakan bersama nasi hangat dan sambal terasi.

Berbahan dasar daun singkong, simak khasiat atau manfaat mengkonsumsi Kalumpe berikut ini.

1. Manfaat daun singkong

Daun singkong mampu meregenearasi sel-sel tubuh yang telah rusak.

Ini disebabkan daun singkong mengandung asam amino yang dibutuhkan di dalam proses regenerasi sel.