Resep Olahan Kue Khas Natal 2022 dan Tahun Baru 2023, Ada Kue Jahe dan Klapertart

TRIBUNKALTENG.COM - Inilah kumpulan resep kue khas Natal, menyambut hari Natal 2022 dan Tahun Baru 2023.

Terdapat banyak resep hidangan di momen Natal, di antaranya Kue Jahe dan Klapertart yang mudah dan praktis dibuat.

Kue Jahe dan Klapertart cocok disajikan bersama keluarga saat perayaan Hari Raya Natal 2022.

Proses pembuatannya tak membutuhkan waktu yang lama, selain itu bahan-bahan yang diperlukan juga tersedia di pasar tradisional maupun swalayan.

Melansir dari laman Kompas.com sebagai sumber bacaan pada edisi 18 Desember 2021 memberikan informasi bahwa gingerbread atau kue jahe dipercaya sebagai penganan atau kudapan Natal paling tua.

Baca juga: Promo Alfamart Hari Ini 22 Desember 2022, Dapatkan Diskon Shopeepay Murmer hingga 76 Persen

Catatan kisah tentang gingerbread atau kue jahe memang merujuk pada 2.400 tahun Sebelum Masehi (SM).

Lantas, kebudayaan Yunani Kuno dan Mesir Kuno menjadi rujukan dari asal muasal gingerbread atau kue jahe.

Gingerbread atau kue jahe sudah hadir jauh sebelum perayaan Natal atau perayaan kelahiran Yesus atau Isa Almasih.

Jadi, apabila dirunut, gingerbread atau kue jahe lebih tua usianya dari Yesus.

Kebudayaan China pada abad ke-10 Masehi juga menjadi pendorong popularitas gingerbread atau kue jahe.

Satu abad kemudian, abad ke-11, gingerbread atau kue jahe masuk ke Eropa gegara Perang Salib.

Tentara Perang Salib membawa jahe dari Timur Tengah.

Maka dari itulah, gingerbread atau kue jahe menjadi penganan favorit Natal di Benua Biru.

Pada dasarnya, bahan baku gingerbread atau kue jahe ala Eropa merupakan gabungan dari sedikitnya lima bahan masakan.

Kelimanya adalah rempah jahe, gula, air mawar, tepung panir, dan biji almond.

Gingerbread atau kue jahe lazimnya dimasak dengan cara dibakar.

Baca juga: 22 Link Twibbon Hari Ibu 2022, Gratis Dipasang di Media Sosial WA, Instagram dan Lainnya

Gingerbread atau kue jahe biasanya dicetak dalam bentuk pohon natal atau ikon-ikon Natal lainnya.

1. Resep Kue Jahe

Bahan-bahan

Bahan:

2 1/2 cup terigu

3/4 cup butter/margarin, lelehkan

3/4 cup gula pasir

1 sdt garam

1/2 cup molase (gula tebu)

1 sdt baking soda

1/2 cup air

1 sdt jahe bubuk

2 sdt kayu manis bubuk

1 butir telur

Bahan hiasan:

Pewarna makanan

2 Putih telur

2 Cup gula tepung

1 sdm madu

Langkah Pembuatan Kue Jahe:

1. Campurkan semua bahan kue dan aduk hingga rata. Jika Anda memiliki mixer, Anda dapat menggunakannya.

2. Tutup adonan dengan bungkus plastik. Simpan adonan di kulkas minimal 4 jam atau semalaman.

3. Keluarkan dari kulkas dan gulung adonan dengan pemotong kue untuk dicetak.

4. Panggang adonan selama 6-8 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

5. Meski adonan sudah lembek, jangan terlalu lama memanggangnya. karena kue mengeras dengan sendirinya.

6. Hiasi kue sesuai kreasi Anda.

2. Resep klapertart

Bahan-bahan:

600 ml susu cair

150 gram gula pasir

½ sendok teh garam

25 gram tepung terigu

50 gram maizena

¼ sendok teh pasta vanila

2 sendok makan margarin

3 butir telur, dikocok lepas

½ sendok teh essen rum

300 gram kelapa muda, dikeruk panjang

50 gram kismis, diseduh, ditiriskan

30 gram kenari, diiris panjang

½ sendok teh kayumanis bubuk untuk taburan

Lapisan atas:

1 putih telur

200 gram gula pasir halus

Bahan taburan:

15 gram kismis

15 gram kenari

¼ sendok teh kayu manis bubuk

Cara memasak:

1. Larutkan tepung terigu dan maizena di dalam sebagian susu cair.

2. Rebus sisa susu cair, gula pasir, dan garam sampai mendidih dan gula larut.

3. Masukkan larutan tepung terigu dan maizena.

4. Masak sambil diaduk sampai kental. Tambahkan pasta vanila. Angkat. Biarkan hangat.

5. Masukkan margarin dan telur. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda, kismis, dan kenari. Aduk rata.

6. Tuang adonan di dalam cup alumunium kotak 20x 20 cm yang dioles tipis margarin. Letakkan di dalam loyang yang diberi sedikit air.

7. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celcius 60 menit sampai matang.

8. Lapisan atas, kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kental dan licin.

9. Sendokkan di atas klapertart tidak beraturan.

10. Tabur kismis, sisa kenari, dan kayumanis bubuk.

11. Oven kembali dengan api atas suhu 170 derajat Celsius 20 menit sampai kecokelatan. Dinginkan.

(TRIBUN KALTENG)