Tips Mengolah Daging Kurban Empuk dari Bahan Alami, Bikin Sajian Istimewa di Idul Adha 2019

Bila bahan-bahan untuk mengempukkan daging yang telah disebutkan di atas tidak ada, kita bisa memanfaatkan beras.

Memasukkan segenggam beras pada air rebusan daging.

Bila beras itu hancur bercampur dengan daging, berarti daging atau buntut sudah empuk. Gampang bukan?

8. Tambahkan Parutan Jahe

Jahe mengandung enzim proteolitik atau protease yang dapat mengurai ikatan protein pada daging.

Ketika protein di dalam daging terurai, maka daging akan menjadi lebih empuk.

Pertama parut dulu jahe, baru kemudian lumuri daging dengan parutan jahe dan diamkan selam 30 menit.

Setelah 30 menit baru daging bisa dimasak. Tapi ingat, agar rasa jahe tak terlalu tajam, cuci daging sampai bersih sebelum dimasak.

Menyimpan Daging Kurban

Jika pada saat hari raya idul adha nanti Anda tidak sempat memasak daging dan berniat menyimpannya, pastikan daging sapi disimpan di kulkas bersuhu 1 derajat Celcius atau di freezer bersuhu -18 derajat Celcius sesegera mungkin.

Hal ini berguna untuk menjaga daging tetap segar, mempertahankan nutrisi daging sapi, dan memperpanjang umur simpan makanan.

Kalau disimpan di kulkas, daging sapi mentah hanya disimpan selama satu atau dua hari. Jika yang disimpan adalah daging sapi masak atau olahan, daging dapat bertahan selama tiga hingga empat hari.

Jika disimpan dalam freezer, daging sapi mentah bisa bertahan hingga tiga atau empat bulan, sedangkan daging sapi matang dua bulan.

Simpan daging sapi dalam wadah bersih dan tertutup rapat.

Jika ingin mencairkan daging sapi yang beku, bisa menggunakan air dingin.