Tips Mengolah Daging Kurban Empuk dari Bahan Alami, Bikin Sajian Istimewa di Idul Adha 2019

Caranya, parut nanas kemudian balurkan pada daging dan diamkan selama kurang-lebih 30 menit.

4. Bungkus dengan Daun Pepaya

Daging juga bisa diempukkan dengan cara membungkusnya pakai daun pepaya, selama kira-kira 30 menit, sebelum mulai dimasak.

Kandungan zat papain dalam daun pepaya sejak dulu selalu berhasil mengempukkan daging.

5. Olesi dengan Remasan Buah Kiwi

Ya, kiwi memang merupakan salah satu buah yang juga bisa mengempukkan daging.

Buah kiwi mengandung enzim actinidin yang mampu membuat daging jadi cepat empuk.

Caranya dengan meremas-remas dan mengoleskan buah kiwi yang sudah hancur ke potongan daging yang akan dimasak.

Untuk 1 kg daging biasanya diperlukan 1 hingga 1 ½ butir kiwi, dan diamkan selama 1-2 jam sebelum dimasak.

6. Tutup dengan Kulit Pisang

Alternatif lain untuk mengempukkan daging adalah dengan memanfaatkan kulit pisang.

Kandungan bahan aktif alami di dalam kulit pisang bisa membantu menguraikan protein dalam daging, sehingga daging bisa lebih cepat empuk.

Untungnya lagi, selain mengempukkan daging, kulit pisang juga membuat daging yang diolah tidak kering dan tidak berubah cita rasanya.

Caranya? Ambil saja beberapa kulit pisang, lalu tutupkan pada daging dan diamkan selama 30 menit – 1 jam.

7. Menambahkan Segenggam Beras