Buka Puasa Ramadhan 2023, Resep Takjil Mi Ipau Basumap Ala Agus Sasirangan MasterChef Indonesia

TRIBUNKALTENG.COM - Sebagai pemenang runner up di MasterChef Indonesia Season 1 ( MCI 1 ), kini Chef Agus Sasirangan membagikan menu resep membuat takjil berbuka puasa di Ramadhan 2023.

Ya, Chef Agus Sasirangan kini membagikan menu resep takjil Mi Ipau Basumap, makanan khas Banjar dengan cita rasa yang gurih dan lezat.

Melalui akun instagramnya @agussasiranganbjm, Chef Agus Sasirangan MCI 1 membagikan resep takjil buka puasa dengan cita rasa yang gurih di Ramadhan 2023.

Chef sekaligus wirausahawan Agus Sasirangan mengungkapkan resep sekaligus cara membuat takjil buka puasa berupa Mi Ipau Basumap Khas Banjar, Kalimantan Selatan.

Baca juga: Posisi MasterChef Indonesia 10 di Hasil Rating TV Terbaru, Bidadari Surgamu dan Tajwid Cinta Turun

Chef yang bernama asli Agus Gazali Rahman itu kini seorang sosok wirausahawan makanan dan aktivis sosial yang kerap membagikan menu berbagai masakan.

Salah satunya kini Chef Agus MCI 1 membagikan cara membuat Mi Ipau Basumap Khas Banjar untuk takjil berbuka puasa di Ramadhan 2023.

Berikut resep Mi Ipau Basumap khas Banjar ala Agus Sasirangan MCI 1 yang dilansir melalui postingan Instagramnya @agussasiranganbjm.

Bahan-bahan:

1 bungkus Mi Burung Dara Original, rebus

6 lembar kulit lumpia/risol

1 buah wortel

150 gram daging sapi giling

6 butir bawang merah, haluskan

4 siung bawang putih, haluskan

1 sdt bubuk kari

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt kaldu sapi bubuk

3 sdm minyak goreng

Saus :

400 ml santan

3 sdm tepung beras

1/4 sdt garam

Topping :

Bawang goreng

Irisan daun seledri

Cara membuat Mi Ipau Basumap Ala Agus Sasirangan:

1. Rebus Mi burung dara terlebih dahulu selama beberapa menit, setelah itu tiriskan.

2. Untuk membuat isian Ipau, masukkan minyak goreng terlebih dahulu di satu wajan yang sudah dipanaskan.

3. Kemudian masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan di dalam wajan.

4. Selanjutnya, masukkan daging sapi yang sudah dicincang ke dalam wajan.

5. Sambil diaduk rata, masukkan wortel yang sudah dipotong berbentuk kotak.

6. Tambahkan bubuk kari ke dalam isian Ipau yang ada di dalam wajan.

7. Tambahkan penyedap rasa, garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu sapi bubuk secara kondisional.

8. Setelah itu, masukkan rebusan mie yang sudah ditiriskan ke dalam isian Ipau tersebut.

9. Untuk membuat sausnya, masukkan santan ke dalam panci yang belum dipanaskan.

10. Tambahkan tepung beras dan garam ke dalam santan yang ada di panci.

11. Setelah tercampur rata, panaskan panci yang berisikan santan dan lain-lain.

12. Setelah agak mengental dan mendidih, sausnya siap dipakai.

13. Pertama-tama masukkan selembar kulit lumpia ke dalam loyang yang sudah dilapisi plastik dan dioles minyak goreng.

14. Terus masukkan isian mie yang sudah masak

15. Kemudian siram isian dengan saus santan yang sudah mengental tadi

16. Taburkan bawang goreng dan irisan daun seledri

17. Lakukan proses nomor 13 sampai 16 secara berulang-ulang sampai 6 hingga 7 lapis tergantung dari tinggi loyang.

18. Setelah itu, kukus Mi Ipau tersebut ke dalam panci yang sudah dipanaskan selama 25 menit

19. Setelah dikukus, sajikan Mi Ipau Basumap khas Banjar di dalam piring yang Anda sediakan.

Ipau adalah makanan khas dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan dan sudah ditetapkan dalam SK Walikota nomor 811/2017.

Kue Ipau berwarna putih, berbentuk bulat dengan taburan daging di lapisan atasnya dan memiliki tekstur lembut.

Ipau dikenal sebagai kue tradisional yang diolah oleh warga dari keturunan Arab yang berasal dari Kelurahan Antasan Kecil Barat, Banjarmasin Tengah atau di Kampung Arab-nya Banjarmasin.

Kue Ipau ada yang disajikan kering dan ada yang basah.

Kalau Ipau yang basah dikarenakan ditambah siraman kuah santan.

Kue ini memiliki cita rasa manis dan gurih dari kuah santan dan taburan daging sapi. (*)

(Tribunkalteng.com/Nor Aina)