TRIBUNKALTENG.COM - Akhir pekan selalu spesial karena seluruh keluarga berkumpul.

Yuk, sajikan sarapan istimewa dengan Kupat Tahu.

Resep lengkapnya ada di bawah ini.

Baca: Tokoh Kongres Pemuda II Ini Tak Kunjung Dapat Anugerah Pahlawan Nasional

Bahan Kuah:

1000 ml air
175 gram gula merah, sisir halus
2 lembar daun salam
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 1/2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
7 siung bawang putih, haluskan
6 buah cabai rawit, haluskan

Bahan Tahu Goreng:

2 buah tahu putih
5 siung bawang putih, haluskan
2 sendok teh garam
200 ml air
2 sendok teh ketumbar bubuk

Pelengkap:

5 buah ketupat, potong-potong
150 gram kol, iris halus
100 gram taoge pendek, rebus sebentar
100 gram kacang tanah goreng kulit, cincang kasar
2 batang daun seledri, iris halus
50 gram kerupuk kanji goreng

Cara Membuat:

1. Rendam tahu di dalam campuran bawang putih, garam, air, dan ketumbar bubuk. Diamkan 10 menit. Tiriskan. 

2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat. Potong-potong. Sisihkan.

3. Kuah, rebus air dan gula merah sambil diaduk sampai larut. Saring. Masukkan daun salam, serai, kecap manis, garam, bawang putih, dan cabai. Masak sampai mendidih. 

4. Tata tahu di dalam piring saji. Tambahkan kol dan taoge. Siramkan kuah. Taburkan kacang tanah, seledri, dan kerupuk kanji.
(Tribun Pontianak/Mirna)